Les thés blancs

Le thé blanc un type est un légèrement oxydé, environ 12 %, selon la méthode traditionnelle. C'est le thé qui connaît la transformation la plus faible par rapport à la feuille fraîche de théier. Ses crus traditionnels sont rares et souvent coûteux, en particulier le Bai Hao Yin Zhen composé exclusivement de bourgeons

Leurs liqueurs cristallines sont subtiles et rafraîchissantes. Il s'agit d'un thé frais souvent utilisé en Chine en Chine pour se désaltérer.

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